おいしいお茶の入れ方
紅茶のおいしい入れ方
上質な香りと、爽やかな口当たり、深みのある味が魅力の紅茶。
そんな紅茶本来が持つ味を引き出すには、おいしい入れ方を覚えるのが一番です。
おいしく入れるコツ
- ポットとカップはあらかじめ温めておきます。
- ポットに茶葉を入れます。その場合、一人前がティースプーン一杯（約3ｇ）です。
- 完全に沸騰した新鮮なお湯を、葉がポットの中で上下する（ジャンピングと呼びます）ほど勢いよくポットに注いでください。
- ポットにふたをして蒸らします。蒸らす時間は、細かい茶葉は2分半～3分、大きい茶葉は3分～4分が目安です。その間ポットにティーコージ（キルティングなどでできたポットカバー）やティーマットを使うとさらに保温効果が高まります。
- ポットの中をスプーンで軽くひと混ぜします。
- 茶漉しで茶がらをこしながら、濃さが均一になるようにまわし注ぎましょう。「ベスト・ドロップ」と呼ばれる最後の一滴まで注いでください。