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01：バジルペースト

材料
◆バジル 200ｇ
◆にんにく 1片
◆松の実 大さじ1
◆パルメザンチーズ 50ｇ
◆オリーブオイル 300cc
◆塩・こしょう 少々


作り方
ミキサーにオリーブオイルと松の実、にんにくを入れて、ミキサーを少し回して細かくします。
次に、バジルの葉をちぎって加え、さらにミキサーで細かくしてください。

細かくなったら、塩、こしょう、パルメザンチーズを加え、ミキサーを回転させ、ペースト状になればできあがりです。


ポイント
※ミキサーがなければ、フードプロセッサーかすり鉢でも代用できます。
すり鉢で作る場合は、松の実、にんにくをよくすり潰し、オリーブオイルを少しずつ加えながら、なめらかなペースト状に仕上げましょう。